Reykt og Grafið
Balik Skurður- Reyktur Laxahnakki
Balik
Balik laxahnakki, er léttreyktur lax sem er reyktur með beyki og kirsuberjavið.
Tímasetningin í ofninum er hárnákvæm uppá mínútu, svo hnakkinn fá fullkomið bragð og áferð.
Reykt Bleikja - með Kirsuberjavið
Reykt Bleikja - Kirsjuberjavið
Bleikjan er þurrsöltuð af natni og síðan reykt yfir kirsuberjavið samkvæmt kúnstarinnar reglum af reykmeistara okkar.
Beykireyktur Lax
Smoked salmon
Á Akureyri er Hnýfill - Reykhús Nora. Þar er vandvirkni og virðing fyrir reykingu höfð að leiðarljósi.
Laxinn er þurrsaltaður, látinn standa - svo kaldreyktur með mildum beykireyk í sólahring.
Grafinn Lax
Cured salmon
Grafni laxinn okkar er þurrsaltaður í sólahring þar til hann er grafinn
Pastrami lax
Cured Salmon
Fyrst er hann beykireyktur
Síðan er hann marineraður með pastrami kryddi.
Fyrir þá sem vilja nýtt og ferskt bragð í reyktan lax er þetta rétta afurðin til að prufa
Reykt Ýsa
Smoked haddock
Reykta ýsan okkar er roðlaus
100% náttúrulegur litur sem kemur fram í reyknum
Engin litar eða aukaefni